God Jul på er

Igår var jag hemma hos svägerskan och gjorde julgodis inför julafton. Det blev knäck, polkabräck, chokladkolafudge, Rocky Road och Snickers. Tanken var att Victor skulle följt med och lekt med kusinen Albin, men då Albin hade dragit på sig en hemsk hosta fick Victor stanna hemma med Dennis och lillebror. Inga fler förkylningar här nu, stackars Oscar har varit förkyld till och från sen han bara var någon vecka gammal.

Idag tog vi sovmorgon till 08.30. Tredje morgonen i rad som båda ungarna sover länge... Gud Jul till mamma och pappa, liksom. Och vi tackar ödmjukast! Pojkarnas mormor knackade på dörren strax efter nio och vi åt en julig brunch med köttbullar och prinskorv. När mormor hade åkt fick Dennis och Victor öppna en gemensam julklapp som jag impulsköpt till dem. En radiostyrd Hummer! Vet inte vem som gillade den mest, men Dennis fick i alla fall inte röra den.

Resten av dagen ska vi bara spendera hemma i lugn och ro. Jag ska snart slänga in en fransyska i ugnen som ska få gå hela eftermiddagen, så ikväll blir det stek med sås och potatis. Bara vi. Imorgon ska vi hem till svägerskan efter Kalle, och fira jul med barnens kusiner, farmor och farfar samt kusinernas andra kusinfamilj. En lagom skara på 17 personer varav 7 barn, så det kan nog bli livat ändå. Och så får vi väl se om tomten kommer smygandes...

God Jul på er!

Cake pops

Igår gjorde jag cake pops inför Oscars dop. Någon frågade efter recept, och jag ska tala om för er att det är barnsligt enkelt! Gör en sats chokladbollar, eller som i mitt fall 5 satser. Man får dessutom räkna med en del svinn, if you know what I mean ;) Sedan rullar man dem till små bollar och trycker sedan ner klubbpinnar som du doppar i lite smält vit choklad först (det gör att pinnen fäster bättre och inte riskerar att halka av när du doppar dem sen). Låt dem stå kallt så att de stelnar till, sedan smälter du vit choklad och doppar chokladbollen. Placera dem i minicupcakesformar om du har sådana, annars går det bra att placera direkt på bakplåtspapper. Strö lite strössel över och ställ kallt tills chokladen stelnar. Vill du ha dem stående så kan du använda dig av en bit frigolit eller en skål med socker där du kan ställa cake popsen upprätt efter att du doppat dem. Eftersom jag gjorde många tyckte jag det var enklast att göra såhär!

En traditionell cake pop är gjord på kaksmulor och färskost, men det tycker inte jag är särskilt gott. Så jag kör alltid på chokladbollar istället! Det är en sådan oslagbar kakdeg som går hem hos de allra flesta, både stora och små.

Doppyssel

Igår var prästen här och samtalade med oss inför dopet. Dopet kommer att hållas i Gärds Köpinge med samma präst som döpte Victor, och hon är verkligen världens bästa präst. Ung och fräsch kvinna med humor, som gör att man känner sig trygg och avslappnad med henne. Inga krusiduller och högtrevande språk, utan talar om familj, kärlek och gemenskap. Den dagen vi gifter oss (när nu den vill tänkas dyka upp) så är det självklart att hon ska få viga oss, utan tvekan. Nu ser jag dock verkligen fram emot dopet, eller ja, jag njuter väl snarare av alla förberedelser som jag tycker är så himla roliga.

Idag har jag dekorerat de så kallade korskakorna medan Victor var på förskolan och Oscar sov. När båda mina grabbar är hemma och vakna så blir det inte så mycket seriöst fixande, eftersom Victor gärna vill hjälpa till och denna mamma är lite av ett kontrollfreak. Självklart får han hjälpa till, han får baka så att det står härliga till, men med just sådant här pill vill jag vara ifred. Njuta av musik, slappna av och inte tänka alls. Bara pyssla. Det är helt jävla underbart. Nu är klockan två och det är dags att stoppa in Oscar i skrikpåsen (läs overallen), och bege oss mot förskolan för att hämta hem storebror. Vi får väl se om han vill följa med hem, för min lille spjuver trivs som fisken i vattnet på sin naturförskola.

Chokladdoppad smörkola

Här kommer mitt bästa recept på smörkola! Det är dessutom lätt att komma ihåg, för det är hela tiden 2.

Ingredienser:
2 dl strösocker
2 dl ljus sirap
2 dl vispgrädde
2 msk smör

Rör ihop ingredienserna i en tjockbottnad kastrull. Låt det börja koka och sänk sedan värmen något. Låt det koka upp till 125-130 grader beroende på hur seg kola du vill ha. Jag gillar lite segare kola, så jag kör på 130 grader. Det går bra att mäta med en stektermometer med sladd förutsatt att termometern klarar av att mäta temperaturnivån.
Häll sedan upp i en liten form klädd med bakplåtspapper. Jag tog min lilla gratängform, och vek upp bakplåtspappret i ena hörnan och satte två små koppar bakom för att hålla pappret på plats.  På så sätt får man lite högre kolor, inte sådär platta. Men det där är en smaksak!

Låt det svalna helt. Skär upp i lagom bitar och doppa i choklad. När det kommer till att smälta choklad så brukar jag faktiskt göra det i micron. Det gäller att ha microvågsugnen på halv effekt och passa chokladen så att den inte bränns. Jag smälter bara en tredjedel av chokladmängden, när den sedan är smält tillsätter jag resten och rör tills de resterande två tredjedelarna smält ner i den micrade mängden. På så sätt tempererar man chokladen och undviker att få vitfläckiga och gråa praliner.

Släng på något snyggt strössel innan chokladen stelnat (vilket den gör bäst i kylskåp) och voilá! Supersmarriga gräddkolor med choklad. I detta fall använde jag Marabou mjölkchoklad.

Lycka till!

Pepparkakshus till min handledare

Jag gjorde ju ett pepparkakshus till min vfu-handledare med, det kan jag ju också visa er:

 

Årets pepparkakshus

Här kommer bilder på årets pepparkakshus, det vill säga mitt pepparkakshus. Victors kreation hittar ni i inlägget under detta :)

Victors pepparkakshus

Årets pepparkakshusbak igång!

Vi är fortfarande hemma, Victor och jag. Det är verkligen en enveten förkylning vi dragit på oss! Victors feber har äntligen gått under 38 grader, men han är hes, snorig och hostig precis som jag. Men inte har vi legat på latsidan (inte hela dagarna i alla fall), utan vi har gjort lite nytta här hemma också. Bakats har det gjort så att det stått härliga till. Min pojk är en hejare på att baka, minsann! Vi har hunnit med både lussekatter, pepparkakskola, pepparkaksdeg och i skrivande stund är andra omgången pepparkakshusdelar inne i ugnen. En till mig och en till Victor ;) För jag vill ha mitt hus i fred, den är min min MIN som Victor brukar säga.

Vi tog oss minsann ut idag för första gången på flera dagar. Vi behövde lite friskluft kände jag, efter alla basillusker vi umgås med här hemma. Victor tyckte det var skönt att promenera lite, och vi fick dekorationerna till pepparkakshusen inköpta också.

Årets pepparkakshus blir ett hus i lite modernare tappning än förra årets torp. Victor får ett lite mindre och robustare hus att pynta som han vill. Åh, vad det luktar gott här hemma nu! Pepparkaksdoft är helt fantastiskt, och tillsammans med ljudet av Pippi firar jul infinner sig en riktigt härlig julkänsla.

Marsipankräfta steg-för-steg

Nu är det ju hög tid för kräftskivor och kräftfisket i full gång. Vad passar då inte bättre än en sockersöt marsipankräfta för gästerna att vila ögonen på under desserten? Eller som tack till värdparet? Denna kräfta behöver du dessutom inte skala! ;)
Här kommer en steg-för-steg beskrivning på den kräfta jag brukar göra:

Detta behöver du:
Röd marsipan
Vit marsipan
Svart marsipan
Hushållskniv
Lite vatten

Fördela marsipanen i små bollar enligt bilden.

Rulla till en korv med en upphöjning på ena delen. Den vänstra delen ska utgöra kroppen och den högra ska utgöra huvudet.

Skär små skåror med hjälp av baksidan av kniven i den del som utgör kroppen. Rulla kniven över kroppen för att få mjuka fina skåror.

Så här kommer det att se ut!
Platta till den sista biten med fingrarna som nu ska bli till stjärt.

Skär två skåror i stjärten. Använd även här baksidan av kniven.

Vik in stjärten under kroppen.

Tag de näst största röda bollarna till nästa moment.

Rulla till två små korvar och gör här liksom på kräftans kropp små skåror genom att rulla korvarna mot knivens baksida.

Platta till ändarna och fäst under kräftans huvud.
Använd lite vatten som klister om de inte fäster.

Använd nu de andra två röda marsipanbollarna och forma till två droppar.

Dela dem i spetsen för att göra en klo. Här kan du även göra små skåror inne i klon om du vill.

Fäst klorna på de armar du tidigare satte fast under kräftans huvud.
Använd lite vatten som klister om de inte fäster.

Använd nu handtaget på kniven och gör små hål för ögonen.

Rulla de vita marsipanbollarna till avlånga droppar och fäst dem med spetsen neråt i hålen som du nyss gjort för ögonen.
Använd lite vatten som klister om de inte fäster.

Sätt dit de två små svarta marsipanbollarna för att göra pupiller.

Här är ett moment som jag har glömt att förbereda dig på i början!
Vill du göra känselspröt och har röd marsipan över så kan du rulla en lång sträng som du sedan fäster under kräftans haka enligt bilderna nedan.

När du satt dit känselspröten viker du upp dem över kräftans rygg och fäster dem eventuellt med lite vatten.
Sen är du färdig!

 Ni får ursäkta bildkvalitén eftersom bilderna är tagna med min mobiltelefon.