Tänkte dela med mig av recept och bilder:
Frikadeller
Räcker till 35 st små frikadeller
2 kokta kalla potatisar
1 dl grädde
1 msk potatismjöl
400 g köttfärs
fryst persilja
1 dl strimlad purjolök
- Mosa potatisen med grädde och potatismjöl.
- Tillsätt sedan färsen och persiljan och rör still en smidig smet.
- Forma färsen till små bullar. Skölj händerna i kallt vatten först så fastnar inte smeten!
- Koka upp vatten i en kastrull och lägg i purjolöken.
- Lägg i frikadellerna, ca 10 åt gången. Låt koka i ca 5-10 min.
Klart! Frys in och ta fram när det behövs :)
Köttfärssås
Ca 50 istärningar
1 liten gul lök
1 liten finriven morot
2 msk smör
1 paket passerade tomater
400 g köttfärs
1 vitlöksklyfta, pressad
2 tsk oregano
- Skala och riv löken och mjukstek sedan i smör tillsammans med moroten och vitlöken.
- Tillsätt de passerade tomaterna och köttfärsen. Ett trick är att koka köttfärsen i de passerade tomaterna istället för att bryna den först, på så sätt blir köttfärsen inte så hård.
- Krydda med oregano och låt småputtra i 10min.
- Låt svalna och fördela sedan i istärningsformar. Tada!
Blomkålsmos
Ca 30 istärningar
1 blomkålshuvud
En klick smör
En liten skvätt grädde
- Skölj blomkålen och skär den i mindre bitar. Koka den mjuk och häll av vattnet.
- Mixa blomkålen med en stavmixer tillsammans med en klick smör och lite grädde tills den får en slät konsistens.
- Frys in i istärningsformar.
Fiskpaté
Ca 20 portioner
400 g fiskfilé av torsk eller sej
1 dl finhackad purjolök
1 krm vitpeppar
1 msk potatismjöl
2 ägg
2,5 dl grädde
- Skär fisken i mindre bitar och mixa den slät. Men ge en bit fisk till katten först, det kommer han att vilja ha.
- Tillsätt resten av ingredienserna och mixa smeten slät och porös.
- Lägg ett smort bakplåtspapper i en avlång form, ca 1,2 l.
- Häll fisksmeten i formen och vik över bakplåtspappret.
- Grädda i nedre delen av ugnen i 175 grader i ca 1 timme. Pröva med en sticka om färsen är klar. Stickan ska inte bli kladdig, låt då patén stå inne en stund till.
- Låt patén svalna och stjälp sedan upp och dela i skivor.
- Styckfrys skivorna och lägg dem i en burk.
Broccoli- och palsternackspuré
Ca 30 istärningar
3 stora palsternackor
250g broccoli, färsk eller frusen
En klick smör
- Koka palsternackan nästan mjuk och lägg sedan i broccolin.
- Koka ytterligare några minuter och häll sedan av vattnet.
- Lägg i en klick smör och mixa med en stavmixer till en slät smet.
- Frys in i istärningsformar.










